Acrats di gamberi alla giamaicana

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CAT_IMG Posted on 2/3/2010, 19:45     +1   -1
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Ingredienti : 250 G Gamberetti Sgusciati, n150 G Farina, n1 Foglia Alloro, n1 Uovo, n1 Albume D'uovo, n2 Chiodi Di Garofano, n2 Limoni, n1 Cucchiaio Olio D'oliva, n400 G Olio D'arachidi, n2 Porri, n Sale, n Pepe

Preparazione : Preparate una pastella soda con la farina, il tuorlo, l'olio d'oliva e qualche cucchiaiata d'acqua tiepida salata. Ottenuto un composto omogeneo, mettetelo a riposo per una o due ore, ben coperto, in luogo tiepido. Lessate, intanto, i gamberetti in acqua salata, con una o due code di porro (le parti verdi), il chiodo di garofano, l'alloro e una scorzetta di limone. Appena cotti, scolateli con cura; liberateli degli aromi, tagliateli in due o tre pezzi e raccoglieteli in una terrina, con un trito di porro (solo la parte bianca). Riprendete la pastella e incorporatevi gli albumi battuti a neve; poi mescolatevi i gamberetti. Scaldate l'olio di semi in un tegame da frittura. Appena bollente, calatevi il preparato a cucchiaiate. Attendete che ciascun 'acrat' sia dorato; raccoglietelo con una paletta bucata, asciugatelo brevemente su carta assorbente; poi sistematelo, assieme agli altri, man mano che saranno pronti, guarnendo alla fine il tutto con spicchi di limone. Servite le frittelle subito, cosparse di sale e pepe.
 
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Shaeris
CAT_IMG Posted on 3/3/2010, 14:21     +1   -1




oooh anche questa è da provare!!!
proprio l'altro giorno ho visto i gamberetti sgusciati e precotti al banco del pesce....e mi ispiravano....
 
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CAT_IMG Posted on 3/3/2010, 15:10     +1   -1
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allora è l'occasione buona per comprarli
 
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2 replies since 2/3/2010, 19:45   31 views
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