Shaeris |
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| Ingredienti 80 g Petto di tacchino 15 g Carote 15 g Zucchine 15 g Piselli 20 g Caprino fresco 10 g Sale 100 g Latte 50 g Uovo 30 g Farina 5 g Olio extravergine d'oliva qb Sale Tagliare a dadini piccoli le carote, il sedano e la parte verde degli zucchini e rosolarli in padella. Frullare il petto di tacchino con un cucchiaio di caprino. Aggiungere anche le verdurine ottenendo una farcia con cui riempire le crespelline cotte tagliate molto sottili e di sbieco ottenendo dei rotoli concentrici in cui si veda l'effetto alternato della crespella e del ripieno. A parte tagliare a listarelle il petto di tacchino snack AIA mescolato a dadini di mela cruda, disporlo nel piatto al fianco dei rolò e condirlo con un dressing di miele, aceto e zenzero.  |
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